Regardons les choses en face, La cuisine suédoise nous est parvenue par l’intermédiaire d’Ikea, grâce à eux nous goûtons les boulettes de viande, le saumon, les marinades, les divers biscuits et les confitures, mais la Suède a d’autres produits qui nous surprennent et je vais maintenant vous parler de certains de leurs plats les plus typiques.

En général, la cuisine suédoise est assez semblable à la cuisine danoise et norvégienne, avec de nombreux plats à base de poisson, de pommes de terre, de choux et de navets. Cependant le plat le plus connu de la cuisine suédoise est le köttbullarIl s’agit de boulettes de bœuf recouvertes de sauce brune ou de confiture d’airelles, C’est un produit très courant car il est très bien conservé et contient également beaucoup de vitamine C.

Je commencerai par vous dire quelques mots sur les boissons et les plats plus traditionnels.

Index

  • 1 Boissons traditionnelles suédoises
  • 2 Repas chauds
  • 3 Le gravad lax et autres plats à base de saumon et de poisson
  • 4 Les boulettes de viande ou Köttbullar
  • 5 Les sucreries et les desserts suédois

Boissons traditionnelles suédoises

Magasin d'alcools suédois

Les Suédois boivent beaucoup de café, beaucoup deest l’une des choses qui vous surprendra le plus dans ce pays. Une autre boisson qu’ils boivent beaucoup est la bière. La marque de bière la plus connue est peut-être l’Eriksberg, mais il existe une grande variété de bières, surtout faites à la main.

A Noël, vous buvez le julmustUne boisson non alcoolisée consommée en grande quantité, A tel point qu’environ 45 millions de litres de julmust sont vendus en décembre, ce qui vous donne une idée de la population de la Suède, qui compte 9 millions d’habitants. Comme il se doit, la recette originale se trouve dans un endroit sûr et une seule personne au monde connaît la composition exacte de l’ensemble de la recette, on y va comme pour le Coca-Cola.

Y si l’on parle de boissons alcoolisées, la Aquavit La boisson traditionnelle des fêtes, 40% d’alcool. Servi Une autre boisson alcoolisée traditionnelle suédoise est le Punsch, que vous buvez soit trop chaud, soit trop froid.

Repas chauds

Svartsoppa

Comme vous pouvez l’imaginer avec le temps froid en SuèdeIl y a beaucoup de plats chauds et de soupes. L’une des soupes les plus célèbres est la soupe aux pois (ärtsoppa), dont le principal ingrédient est ce légume qui est réduit en purée. Selon la tradition suédoise, il doit être consommé tous les jeudis avec des crêpes accompagnées de confiture et de crème.

Une autre soupe traditionnelle est LaxsoppaIl est composé de filets de saumon, de pommes de terre bouillies et de poireaux, servis chauds et aromatisés à l’aneth.. La discussion porte sur la question de savoir si le lait doit ou non figurer parmi ses ingrédients. En fait, je ne suis pas capable de prendre parti.

Dans le sud de la Suède, il existe un plat très typique, le svartsoppa ou de la soupe noire. Son principal ingrédient est le sang d’oie ou de porc. Il est traditionnellement servi au dîner du 10 novembre, la veille de la fête de la Saint-Martin.

Le gravad lax et autres plats à base de saumon et de poisson

Prinsesstårta

La taxe laxiste est l’un des plats de la cuisine suédoise les plus connus au niveau international. Pris en entrée ou en plat principal, mais pas en plat principal, il se compose de fines tranches de saumon salé, sucré et aneth. Une touche de moutarde (d’origine française) est ajoutée au toast ou au pain grillé où il est servi.

Un autre plat à base de poisson, presque toujours du cabillaud, est traditionnel sur lutfisk à base de poisson blanc séché et de soude caustique. Il est généralement servi avec des garnitures telles que bacon, petits pois, pommes de terre, boulettes de viande, sauce à la viande, purée de betteraves, sauce blanche, sirop, fromage de chèvre ou vieux fromage… ce que je dirais « avec tout ». Dans le film populaire Frozen, un vendeur offre à Elsa une assiette de lutfisk.

Si vous avez la chance d’être en Suède au mois d’août, ne manquez pas le kräftskivaou la fête des écrevisses. Une exposition authentique de plats sur cet animal qui vous surprendra. Si vous ne pouvez pas aller jusqu’en Suède, vous pouvez vous arrêter à Herrera de Pisuerga Palencia où se déroule le Festival national de l’écrevisse. Il y a toujours un dîner suédois, où l’on adopte la tradition suédoise de dîner dans la rue à la lanterne et aux bougies dans le plus pur style kräftskiva.

Les boulettes de viande ou Köttbullar

Köttbullar

Köttbullar ou les boulettes de viande suédoises sont les plus vendues dans la gastronomie suédoise. Et comme dans toutes les cultures, ce qui se passe ici avec les croquettes, il y a le concept des « boulettes de viande de maman » où de nombreuses recettes sont transmises de génération en génération en gardant le secret de la famille.

Je vais vous donner la recette de base, c’est-à-dire, sont fabriqués à partir de viande de bœuf hachée mélangée à de la chapelure trempée dans du lait et d’oignons coupés en petits morceaux. Tout est assaisonné de poivre blanc et de sel, et par-dessus, il y a de la sauce à la viande. Vous pouvez le trouver non seulement dans les restaurants, mais aussi dans les étals de la rue qui vous les servent dans de petites boîtes. La garniture typique est constituée de pommes de terre bouillies ou en purée et de sauce aux canneberges douces.

Les sucreries et les desserts suédois

Buffet IKEA en Suède

Et pour terminer notre copieux repas, laissez un espace pour Les sucreries suédoises, dont certaines sont prises lors de fêtes spécifiques, mais d’autres que vous trouverez à tout moment de l’année.

Par exemple, l’une de celles que vous ne dégusterez qu’en décembre sont les Lussebullar qui sont consommés le jour de la fête de Sainte-Lucie et la veille de Noël. La particularité de ce bonbon est qu’il contient du safran.

Le semla est un petit pain à la cardamome fourré de crème et de pâte d’amandes, saupoudré de sucre glace, associé au carême et au mardi gras.

Le 6 novembre, jour anniversaire de la mort du roi Gustave II, la ville de Göteborg (qui a été fondée par ce roi) a habituellement le gâteau de Gustave Adolf. Le gâteau se compose de deux morceaux rectangulaires de pâte fine cuite, qui est remplie de gelée de groseilles, avec un dessus en crème décoré d’une figure en chocolat avec la silhouette du roi.

Ce sont quelques-uns des bonbons qui sont datés, mais il y en a d’autres, mais une chose que vous pouvez toujours trouver est la prinsesstårta ou gâteau de princesse, un gâteau traditionnel suédois composé de couches alternées de génoise, de crème pâtissière épaisse et de confiture, recouvertes d’une épaisse couche de massepain vert. La recette originale date des années 1930. Le kanelbulle ou le rouleau à la cannelle est la douceur la plus courante pour accompagner le café. Dans certains cas, il y a des raisins secs.

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